La filière caprine en Algérie

Mars 2024. Les points soulevés lors de l’atelier étaient :

• La filière caprine est très marginale par rapport aux autres filières animales (bovins, ovins, avicoles).
• La grande majorité des éleveurs possèdent un petit nombre de chèvres
• Le système d’élevage extensif est le plus dominant.
• Les races existantes sont géographiquement réparties dans les régions orientale (Arabie), centrale (Kabylie naine, M’zab) et occidentale.
• Nous soulevons le problème de l’alimentation qui augmente considérablement le coût de production.
• La production de lait est faible et ne dépasse pas 1,5 litre/jour/chèvre.
• A Tizi-ouzou et Ghardaïa, la collecte est formelle
• Le lait est vendu entièrement aux industries de transformation.
• Une petite partie de la production laitière est destinée à l’autoconsommation
• Le choix de l’industrie de transformation repose généralement sur deux critères : Le prix d’achat au litre de lait et la relation éleveur-collecteur.
• Les collecteurs sont considérés comme des employeurs de l’unité de transformation
• De manière générale, la consommation de lait de chèvre est encouragée pour ses vertus. Les consommateurs achètent du lait cru directement auprès des agriculteurs des fermes. Le lait est conditionné dans des sacs ou des bouteilles en plastique, sans contrôle qualité ni étiquetage. Il n’y a pas de traçabilité (vente informelle)